Hurtig svine- og kalvekøds-'arrabiata'
med stegte cherrytomater og frisk persille
Skøn spicy hyggemad som vil blive elsket af hele familien! I aften laver vi pasta arrabiata. Arrabiata betyder "vred" på italiensk, og understreger, at meningen med retten er at den skal være stærk. Vi tilbereder en fyldig sauce med hakket svine- og kalvekød, skalotteløg, peberfrugt, cherrytomater, hvidløg og chili. Samtidig koger vi penne, som vi blander med saucen. Vi topper med ost og persille, og så er maden klar!
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
4 g
Hvide Løjer & Urter
125 g
Cherrytomater
2 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
250 g
Hakket svine-/kalvekød
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Bredbladet persille
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
70 g
Tomatpuré
1 g
Chiliflager
1 stk
Peberfrugt
180 g
Penne
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 spsk
Gemt pastavand
½ spsk
Olie til stegning
½ tsk
Salt til grøntsager
½ tsk
Sukker til sauce
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 11 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, skær peberfrugt i 2 cm tern.
Skær skalotteløg i tynde skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket svine-/kalvekød, skalotteløg, cherrytomater, peberfrugt og salt i 4-5 min, eller indtil brunet. Tilsæt hvidløg, Hvide Løjer & Urter og chiliflager, og steg videre i 1-2 min.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Tilsæt balsamico, sukker, tomatpuré og pastavand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis retten ser tør ud.
Tilsæt pasta og halvdelen af finrevet ost, og vend sammen.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med persille og resterende finrevet ost.
