Hurtig kyllingewok
med spidskål & aprikoschutney
- Sennep
Værsgo - en perfekt ret at servere, når middagen skal gå hurtigt! På blot 20 minutter steges kyllingestrimler og sprøde grøntsager med en smagfuld krydderiblanding og cremet kokosmælk. Server med jasminris, koriander og abrikoschutney, og nyd hver en bid.
Ingredienser
4 g
Goan Xacuti
1 pose
Koriander
50 g
Abrikoschutney
(Indeholder: Sennep)
150 g
Jasminris
1 stk
Lime, økologisk
2 stk
Hvidløgsfed
280 g
Kyllingebryst
150 g
Spidskål, skåret
1 stk
Gulerod
200 ml
Kokosmælk
Ikke inkluderet i leveringen
efter behov
Sukker (trin 5)
3 dl
Vand (trin 1)
Fremgangsmåde
Bring en gryde med letsaltet vand* [3 dl | 6 dl] i kog. Tilsæt ris og et nip salt*, rør rundt, dæk til med låg, og sænk til lav varme. Kog ris i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
Riv gulerod groft. Hak hvidløg fint. Skær kylling i strimler på et andet skærebræt.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på høj varme. Steg kylling i 3-4 min. Krydr med salt* og peber*. Tilsæt Goan xacuti, og steg videre i 1 min. Tilsæt spidskål, gulerod og hvidløg, og steg i yderligere 2-4 min. Sænk til middelhøj varme. Tilsæt kokosmælk, og lad simre i 5-6 min. VIGTIGT: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Skær lime i både. Tilsæt en smule limesaft.
Hak koriander (med stilk) groft. Tilsæt koriander (gem lidt til anretning). Smag til med salt* og sukker*.
Anret ris i dybe tallerkener. Top med kyllingewok. Drys med resterende koriander. Server med abrikoschutney og limebåde.
