Hurtig koreansk oksekødswok
med udonnudler og pak choi- Soja
- Gluten
- Sesam
- Hvede
Vidste du at gochujang er en tyk fermenteret chilipasta lavet af sojabønner og chilipulver, den tilføjer sødme, syre og masser af umami og er yderst populær i det koreanske køkken. Idag bruger vi gochujangpasta sammen med ingefærpasta og sojasauce til at give den helt rigtige koreanske smag til vores udonnudler som vi vener med hakket oksekød, pak choi og peberfrugt. Vi topper herlighederne med friske forårsløg og sesamfrø.
Ingredienser
1 stk
Pak choi
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Forårsløg
30 g
Gochujang
(Indeholder: Soja)
75 g
Asiatisk woksauce
(Indeholder: Gluten, Sesam, Soja, Hvede)
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam)
150 g
Udonnudler, tørrede
(Indeholder: Gluten, Hvede)
225 g
Hakket oksekød
10 g
Ingefærpuré
Ikke inkluderet i leveringen
½ dl
Gemt nudelvand
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til kød
Fremgangsmåde
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde.
Gem en kop nudelvand, og hæld resten fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, skær peberfrugt i 1/2 cm strimler.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg oksekød med salt i 4-5 min, eller indtil brunet.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, hak pak choi groft.
Snit forårsløg fint.
Tilsæt peberfrugt og pak choi, og steg i 2-3 min, eller indtil mør.
Vend gochujang, ingefærpuré, asiatisk woksauce og nudelvand i stegepanden.
Vend nudler i stegepanden.
Anret nudler i dybe tallerkener.
Top med forårsløg og sesamfrø.
