Hurtig græskinspireret svinekotelet
med 'spanakopita'-couscous og yoghurt
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
- Æg
- Fisk
- Sennep
- Sesam
- Selleri
- Krebsdyr
- Mælk
'Spanakopita' er en traditionel græsk tærte med spinat og feta. Idag lader vi os inspirerer af tærten og laver lækker couscous med spinat, græsk ost og dild, som vi serverer med urtemarineret svinekotelet, salat med tomat og agurk og kølende yoghurt. Et måltid, som sender tankerne mod varmere himmelstrøg.
Ingredienser
250 g
Svinekotelet, urtemarineret
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja)
1 stk
Dild
30 g
Spinat
50 g
Græsk ost
(Indeholder: Mælk)
4 g
Souvlaki-krydderi
(Kan indeholde spor af: Soja, Æg, Fisk, Sennep, Sesam, Selleri, Krebsdyr, Mælk)
1 stk
Citrusfrugt
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
2 stk
Tomat
½ stk
Agurk
Ikke inkluderet i leveringen
2.5 dl
Vand til couscous
¼ tsk
Salt til couscous
1 spsk
Olie til couscous
¼ tsk
Salt til salat
½ spsk
Olie til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand og salt i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt couscous og olivenolie, og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Imens, hak tomat og agurk groft.
Halver citrusfrugt.
Bland tomat, agurk, salt, olivenolie og et skvæt citrusfrugtsaft i en stor skål.
Skyl spinat, og hak groft.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svinekød med Souvlaki-krydderi i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Pluk dild, og smuldr græsk ost.
Vend couscous med dild, græsk ost og spinat lige inden servering.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Anret couscous, salat og svinekød på tallerkener.
Top med yoghurt.
