Hurtig caribisk-inspireret torsk
med kokosris og majsslaw- Fisk
- Æg
- Sennep
- Nøtter
- Jordnødder
- Hvede
- Spelt
- Gluten
- Rug
- Havre
- Byg
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
Man kan nærmest allerede høre bølgerne bruse og kokosnødderne falde ned på det bløde sand med et hårdt 'bump', når man smager på denne herlige ret. Vores Caribiskinspirerede torsk med centralamerikanske krydderier gyldensteges, inden den serveres med kokosris og majsslaw med masser af citrusfrugt. Perfekt at nyde på stranden i solnedgangen (eller bare hjemme ved spisebordet).
Ingredienser
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
4 g
Panamad
150 g
Basmatiris
1 stk
Majs
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Citrusfrugt
150 g
Spidskål, skåret
1 stk
Æble
15 g
Kokosmel
(Indeholder: Nøtter, Jordnødder, Hvede, Spelt, Gluten, Rug, Havre, Byg, Sesam, Kan indeholde spor af allergener)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Smør til ris
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til fisk
Fremgangsmåde
Smelt smør i en gryde på middel varme.
Steg kokosmel i 1 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, hæld væde fra majs.
Halver citrusfrugt.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Bland spidskål, æble, salt, majs, et skvæt citrusfrugtsaft og olivenolie i en stor skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt og Panamad.
Steg i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret ris, majsslaw og fisk på tallerkener.
Server med mayonnaise.
