Honning- og sojaglaserede rejer
med basmatiris, stegt spidsskål & koriander
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Krebsdyr
- Sulfitter
- Sennep
- Mælk
- Æg
- Sennep
- Soja
- Gluten
- Sesam
- Fisk
- Bløddyr
- Kan indeholde spor af allergener
Tag en rutsjebanetur gennem glasur af honning i et hav af kokosmælk og sojaglaserede rejer, der får dine smagsløg til at skyde til vejrs. Tuml omkring stegt spidskål og vidunderligt skarp mynte, inden du går i land på en ø af kridhvid basmatiris for at lade glædestårerne tørre. Så god, at du vil have den hver dag.
Ingredienser
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
1 stk
Forårsløg
1 stk
Ingefær
150 g
Jasminris
2 stk
Hvidløgsfed
2 stk
Gulerod
200 g
Spidskål
1 stk
Citrusfrugt
25 g
Honning
150 g
Rejer
(Indeholder: Krebsdyr, Sulfitter Kan indeholde spor af: Mælk, Æg, Sennep, Soja, Gluten, Sesam, Fisk, Bløddyr)
250 ml
Kokosmælk
20 g
Gul karrypasta
(Indeholder: Sennep)
1 pose
Koriander
Ikke inkluderet i leveringen
3.5 dl
Vand
Fremgangsmåde
Snit forårsløg fint. Skræl og riv ingefær fint. Hak hvidløg fint. Snit spidskål fint. Skær gulerod i tynde stave. Skær lime i både.
Opvarm en smule olivenolie* i en gryde ved middelhøj varme. Svits forårsløg og ½ ingefær i 1 min. Tilsæt ris, et nip salt* og vand*, og bring i kog ved høj varme. Sænk til lav varme. Kog ris i 12 min under låg. Tag gryden af varmen, og lad risene hvile i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
Opvarm en smule olivenolie* i en gryde ved middelhøj varme. Steg spidskål, gulerod, 1/2 hvidløg og resterende ingefær i 5-6 min. Tilsæt kokosmælk og karrypasta, og lad simre i 5-6 min. Krydr med salt* og peber*.
Bland honning, 1-2 spsk limesaft, soja, vand* [1 spsk, 2 pers. | 2 spsk, 4 pers.], resterende hvidløg og et nip salt*.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved høj varme. Steg rejer i 2-3 min. Tilsæt glace. Lad simre i 2-3 min, eller indtil væsken er fordampet. Hak koriander fint.
Anret ris, grøntsager og kokossauce i dybe tallerkener. Top med glaserede rejer og koriander. Server med limebåde.
