Honning- og sennepsglaseret svinekød
med valnød-pæresalat og hvidløgsmos
- Sennep
- Sulfitter
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Jordnødder
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. Faldt I for den fristende titel på denne opskrift? Vi garanterer, at I ikke bliver skuffede over resultatet. Vi steger schnitzel gylden, og lader den derefter simre i en førførende glace med abrikoschutney, honning og sennep. Vi laver også kartoffelmos med hvidløg og en spændende salat med pære, rucola, valnødder og citron.
Ingredienser
300 g
Svineschnitzel
12.5 g
Honning
25 g
Abrikoschutney
(Indeholder: Sennep)
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
15 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
500 g
Kartofler
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Pære
20 g
Valnødder
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Sesam, Jordnødder)
40 g
Rucola
½ stk
Citrusfrugt
Ikke inkluderet i leveringen
3 spsk
Mælk (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 4)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern. Skræl hvidløg.
Kog kartofler og hvidløg i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk [3 spsk | 6 spsk], salt [½ tsk | 1 tsk] og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Imens, bland abrikoschutney [1/2 pakke, 2P], honning [1/2 pakke, 2P], sennep, hvidvinseddike, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en lille skål.
Skær pære i tynde, halve skiver.
Skyl rucola.
Hak valnødder groft.
Halver citron [1/2 stk, 2P].
Bland pære, rucola, valnødder, citronsaft [1 spsk | 2 spsk], olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en mellemstor skål.
TIP: Tilsæt citronsaft og olivenolie lige inden servering.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på høj varme.
Steg svinekød med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i 1-2 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Tilsæt glace, og lad simre under omrøring i 1-2 min, eller indtil tyknet.
Tag panden af komfuret.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Anret hvidløgsmos, svinekød, salat og sauce på tallerkener.
