Sprød 'bang bang'-tofu
med grønne bønner og avocadosalat
Bang bang-sauce er en stærk, cremet sauce med rødder i det kinesiske køkken. Den blev traditionelt brugt i retten bang bang -chicken, hvor kylling bankes mør med en kagerulle og serveres med stærk dressing. I aften serverer vi den stærke sauce med paneret tofu, sprødstegte grønne bønner, ris, knasende gulerodsbånd og frisk avokado.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
180 g
Tofu
(Indeholder: Soja)
150 g
Jasminris
1 stk
Avocado
2 stk
Gulerod
25 g
Vegansk srirachamayonnaise
1 stk
Forårsløg
40 g
Sød chilisauce
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
150 g
Grønne bønner
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
20 g
Sriracha
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
½ stk
Chili
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
¼ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til tofu
1 spsk
Mel til panering
1 stk
Æg til panering
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, dup tofu tør med køkkenrulle, og skær i 2 cm tern. Krydr med salt.
Bland hvedemel og et nip salt og peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken, og kom panko, et nip salt og peber i en tredje dyb tallerken.
Vend tofu i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering.
Placer tofu på en bageplade med bagepapir, og dryp med olivenolie. Bag i ovnen i 20 min, eller indtil gylden.
Imens, opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Skær ender af grønne bønner, og steg i 3-4 min, eller indtil møre.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, så bliver de hurtigere færdige.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.
Snit forårsløg fint.
Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.
Vend gulerod med sesamfrø i en stor skål.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie til skålen med gulerod.
Bland sød chilisauce, hvidvinseddike, sriracha og chili i en lille skål.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis alle ikke er til stærk mad.
Anret ris, tofu og grøntsager i dybe tallerkener.
Top med med bang bang-sauce, forårsløg og srirachamayonnaise.
