Chili con kødboller
med fraiche og korianderris
Hvad sker der når at man kombinerer det bedste fra det svenske og mexikanske køkken? Chili con kødboller selvfølgelig. Kødbollerne laves i en krydret tomatsauce tilsat vores særlige Ay Cajun-ba krydderi. Retten serveres med ris vendt med koriander og toppes med fraiche og citrusfrugt.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
225 g
Hakket oksekød
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
390 g
Hakkede tomater
2 g
Røget paprika
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Koriander
150 g
Basmatiris
37.5 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
1 g
Chiliflager
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Citrusfrugt
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 stk
Æg til kødboller
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til sauce
2 spsk
Vand til sauce
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær peberfrugt i 1 cm strimler.
Bland hakket oksekød, æg, rasp og et stort nip salt i en stor skål.
Form fars til kødboller (5 pr. person), og overfør til tallerken.
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg kødboller og peberfrugt i 3-5 min, eller indtil gyldne.
Tilsæt Ay Cajun-ba, røget paprika, chiliflager og salt, og svits 30 sek, eller indtil velduftende.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Tilsæt hakkede tomater og vand, og sænk til middel varme.
Lad simre 5-8 min, eller indtil saucen er tyknet og kødbollerne gennemstegte.
VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
TIP: Tilsæt en smule smør for at gøre saucen mindre syrlig.
Imens, hak koriander groft.
Skær citrusfrugt i kvarte.
Vend koriander i gryden med ris lige inden servering.
Anret kødboller og ris i dybe tallerkener.
Top med fraiche.
Dryp med citrusfrugtsaft.
