Chili con kødboller
med fraiche og korianderris
- Gluten
- Hvede
- Sulfitter
- Mælk
Hvad sker der når at man kombinerer det bedste fra det svenske og mexikanske køkken? Chili con kødboller selvfølgelig. Kødbollerne laves i en krydret tomatsauce tilsat vores særlige Ay Cajun-ba krydderi. Retten serveres med ris vendt med koriander og toppes med fraiche og citrusfrugt.
Ingredienser
225 g
Hakket oksekød
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
390 g
Hakkede tomater
2 g
Røget paprika
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Koriander
150 g
Basmatiris
37.5 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
1 g
Chiliflager
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Citrusfrugt
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 stk
Æg til kødboller
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til sauce
2 spsk
Vand til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær peberfrugt i 1 cm strimler.
Bland hakket oksekød, æg, rasp og et stort nip salt i en stor skål.
Form fars til kødboller (5 pr. person), og overfør til tallerken.
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg kødboller og peberfrugt i 3-5 min, eller indtil gyldne.
Tilsæt Ay Cajun-ba, røget paprika, chiliflager og salt, og svits 30 sek, eller indtil velduftende.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Tilsæt hakkede tomater og vand, og sænk til middel varme.
Lad simre 5-8 min, eller indtil saucen er tyknet og kødbollerne gennemstegte.
VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
TIP: Tilsæt en smule smør for at gøre saucen mindre syrlig.
Imens, hak koriander groft.
Skær citrusfrugt i kvarte.
Vend koriander i gryden med ris lige inden servering.
Anret kødboller og ris i dybe tallerkener.
Top med fraiche.
Dryp med citrusfrugtsaft.
