Grøn pasta 'primavera'
med hvid sauce og sukkerærter
- Mælk
- Hvede
- Gluten
- Æg
- Selleri
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Primavera betyder forår på spansk, og aftenens smukke ret fører tankerne til forår i spir. Vi vender spaghetti i en skøn sauce med porre, hvidløg, madlavningsfløde, crème fraiche, ost, grøntsagsbouillon og sukkerærter, og topper med purløg og mere ost.
Ingredienser
½ pose
Sukkerærter
2 stk
Hvidløgsfed
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
1 pakke
Spaghetti
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
1 pose
Purløg
40 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
60 g
Spinat
1 stk
Porre
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Gemt pastavand
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Salt til pasta
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Skær porre i tynde, halve skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skyl spinat.
Del sukkerærter på langs.
Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg porre med salt i 3-4 min, eller indtil blød.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt madlavningsfløde, crème fraiche, halvdelen af finrevet ost, pastavand, grøntsagsbouillon og sukkerærter, og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis pastaen virker tør.
Imens, skær purløg i 2 cm stykker.
Tilsæt pasta og spinat til panden med saucen, og vend sammen.
Krydr med salt.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med purløg og resterende finrevet ost.
