Grillet "The big fresh" cheeseburger
med sprøde fritter og cæsar-inspireret salat
- Æg
- Gluten
- Mælk
- Hvede
- Sulfitter
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Soja
Her har vi skabt en festlig opskrift, perfekt til en hyggeaften med hele familien. Vi laver fantastiske burgers med lune briocheboller, srirachasauce, sennepssyltede grøntsager og bøffer stegt med gouda. Vi serverer vores burgers med sprøde fritter og en caesar-style salat med hele salatblade, cherrytomater, høvlet ost, purløg og aiolidressing.
Ingredienser
2 stk
Briocheboller
(Indeholder: Æg, Gluten, Mælk, Hvede Kan indeholde spor af: Sesam, Soja)
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
250 g
Hakket svine-/kalvekød
100 g
Revet gouda
(Indeholder: Mælk)
500 g
Kartofler
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
75 g
Snittet kålsalat
½ stk
Agurk
12 g
Grov sennep
(Indeholder: Sennep)
1 stk
Salat
125 g
Cherrytomater
20 g
Italiensk hård ost, høvlet
(Indeholder: Mælk)
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 pose
Purløg
100 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
20 g
Sriracha
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 2)
½ tsk
Sukker (trin 2)
1 spsk
Vand* (trin 2)
1 spsk
Ketchup (step 2)
½ tsk
Salt (trin 3)
1 stk
Æg (trin 3)
1 spsk
Vand (trin 4)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft), og forvarm grillen til høj varme.
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter, og fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, skær agurk [½ stk, 2P] i tynde skiver.
Bland agurk, kålblanding [1/2 pose, 2P], sennep, hvidvinseddike, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og sukker [1/2 tsk | 1 tsk] i en mellemstor skål.
Bland sriracha, mayonnaise, vand [1 spsk | 2 spsk] og ketchup [1 spsk | 2 spsk] i en lille skål.
Bland hakket svine-/kalvekød, æg [1 stk | 2 stk], rasp og salt [½ tsk | 1 tsk] i en stor skål.
Form fars til bøffer (1 pr. person).
Grill bøffer i 3-4 min på den ene side. Vend bøffer, top med revet ost, og steg videre i 3-4 min, eller indtil gennemstegte.
VIGTIGT: Bøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, skær roden af salat, og skil bladene ad.
Skær cherrytomater i kvarte.
Hak purløg fint.
Bland aioli og vand [1 spsk I 2 spsk] i en lille skål.
Del boller på midten, og grill med den skårne side nedad i 1-2 min.
Smør boller med srirachasauce.
Fyld med bøffer og syltede grøntsager.
Fyld salatblade med tomat, og krydr med et nip salt. Top med aiolidressing, høvlet ost og purløg.
Server med fritter og resterende srirachasauce.
Udforsk lignende opskrifter
