Græske svinekøds-'gyros'
med lune pitabrød og tzatziki
- Æg
- Sulfitter
- Mælk
- Hvede
- Gluten
I aften går den kulinariska rejsen til Grækenland, og vi frister med en masse lækkerier. Vi marinerer kød i middelhavskrydderier, og steger det derefter gylden. Vi fylder lune pitabrød med kød, syltet rødløg, frisk tomat og cremet tzatziki. Hjemmelavede fritter passer perfekt til.
Ingredienser
500 g
Kartofler
300 g
Svinekamfilet
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
1 stk
Løg
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Agurk
1 stk
Tomat
1 pakke
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Hvidløgsfed
2 stk
Pitabrød
(Indeholder: Hvede, Gluten)
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olivenolie (trin 1)
½ tsk
Sukker (trin 2)
1 spsk
Smør (trin 5)
1 spsk
Vand* (trin 2)
Næringsværdier
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Tag smør ud af køleskabet.
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter, og fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Skær svinekød i 2 cm tern på et andet skærebræt, og vend med Mamas Favorit, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Imens, skær rødløg i tynde, halve skiver.
Bland hvidvinseddike, sukker [1/2 tsk | 1 tsk], vand [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt i en lille skål.
Vend rødløg i skålen, og stil til side.
Hæld lage fra inden servering.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg svinekød (inklusive marinade) i 4-5 min, eller indtil gennemstegt.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, skær tomat i både.
Riv hvidløg [1/2 stk, 2P] fint.
Riv agurk groft, og pres så meget væske ud som muligt i et viskestykke.
Bland agurk, yoghurt, hvidløg og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Smør pitabrød med smør [1 spsk I 2 spsk], og placer på risten i ovnen.
Bag i 3-4 min, eller indtil gennemvarme.
Fyld pitabrød med grøntsager, kød, rødløg og halvdelen af tzatziki.
Server med fritter og resterende tzatziki.
