Græsk kylling
med citronbagte kartofler og rørt tzatziki
Det græske køkken er kendt for sine mange gode retter, men hvis du vil prøve græskinspireret hjemmelavet mad, er denne ret en af de første på listen! BBQ-marineret kylling med kartoffelbåde og tzatziki er uovertruffen comfort food, og hemmeligheden er at presse citron over kartoffelbådene, før de skubbes ind i ovnen. Det giver dem en magisk god smag, der løfter hele retten. Grækerne har styr på det der med at lave mad!
500 g
Kartofler
½ stk
Hvidløgsfed
325 g
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
1 stk
Rødløg
1 pose
Bredbladet persille
2 stk
Tomat
1 stk
Agurk
75 g
Yoghurt
()
12 ml
Balsamico
()
1 stk
Citron
¼ tsk
Salt (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i både.
Skær citron i både.
Riv agurk fint, og krydr med et nip salt.
Fordel kartofler på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie og citronsaft [1 spsk | 2 spsk], krydr med salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Pres eller hak hvidløg [1/2 stk, 2P] fint.
Pres væde fra agurk gennem en si.
Bland agurk, yoghurt, hvidløg, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og peber i en lille skål.
Skær rødløg i både (gem et par både til trin 5).
Krydr kylling med salt.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Brun kylling i 2 min på hver side, og overfør til en bageplade med bagepapir. Fordel rødløg på samme bageplade, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Hak resterende rødløg fint.
Hak tomat groft.
Hak persille groft.
Bland rødløg, tomat, persille (gem lidt til anretning), balsamico, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og peber i en skål.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret kylling, kartofler, rødløg, tomatsalat og tzatziki på tallerkener.
Top med resterende persille.
