Stegt svinemørbrad og 'aji verde'-dressing

Imens, flæk jalapeno, fjern kerner, og hak meget fint. 

Hak koriander meget fint.

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland mayonnaise, yoghurt, jalapeno, koriander, hvidløg og salt i en mellemstor skål.

TIP: Undlad jalapenoen, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.

Skær svinemørbrad i skiver (3 pr. person), og krydr med Panamad og et nip salt og peber.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg svinemørbrad i 2-3 min på hver side, eller indtil brunet.

Sænk til middel varme, og tilsæt sojasauce, sukker og vand. Steg videre i 1 min, og fjern fra varmen.

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.

Imens, skræl zucchini til lange, tynde bånd.

Bland zucchini og snittet kålsalat med olivenolie og salt i en mellemstor skål.