Cremet zucchini-'orzotto'
med miso-braiseret porre og sprød pangrattato
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Æg
- Selleri
- Soja
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Har du aldrig hørt om orzotto? Det er en italiensk ret, der minder om risotto. Forskellen er, at i orzotto bruges orzo - en pasta, der ligner ris, men smager som pasta. Vi laver vores cremet zucchini-'orzotto' med skalotteløg, zucchini, hvidløg, citron, ost, hvidløg og madlavningsfløde. Vi topper med sprød pangrattato med frisk basilikum.
Ingredienser
2 stk
Porre
180 g
Orzo
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja)
1 stk
Løg
½ stk
Citrusfrugt
½ stk
Zucchini
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
12.5 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
2 stk
Hvidløgsfed
4 g
Hvide Løjer & Urter
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
½ pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
15 g
Misopasta
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
1 pose
Basilikum
Ikke inkluderet i leveringen
½ spsk
Olivenolie (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
½ dl
Vand (trin 2)
1 spsk
Smør (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
4.5 dl
Vand (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 4)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg panko [½ pose, 2P] i 3-4 min, eller indtil gylden og sprød.
Krydr med et nip salt, og overfør til en skål.
Rens porre, og skær i 2 cm tykke skiver på skrå.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg porre i 2-3 min på hver side, eller indtil brunet.
Imens, bland misopasta [1/2 pakke, 2P] og vand [1/2 dl | 1 dl] i en lille skål.
Tilsæt misopasta og smør [1 spsk | 2 spsk] til stegepanden, når porren er brunet, sænk varmen, og lad simre i 8-10 min, eller indtil saucen er tyknet og porren er mør.
Imens, riv zucchini [½ stk, 2P] groft.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær skalotteløg i tynde, halve skiver.
Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en anden stor stegepande på middelhøj varme.
Steg zucchini og skalotteløg i 5-6 min, eller indtil vandet er fordampet og grøntsagerne er bløde.
Tilsæt orzo, hvidløg og Hvide Løjer & Urter til stegepanden med zucchini og skalotteløg, og steg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt grøntsagsbouillon, vand [4,5 dl | 9 dl] og salt [1/4 tsk [ 1/2 tsk], og bring i kog. Sænk til middel varme, og kog under låg i 12-14 min, eller indtil 'al dente'.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis orzoen ser tør ud. - Al dente’ betyder, at orzo er kogt, men stadig har en smule bid.
Halver citron [½ stk, 2P].
Hak basilikum fint.
Vend basilikum i skålen med panko.
Tilsæt madlavningsfløde [1/2 pakke, 2P], finrevet ost og citronsaft [1 spsk | 2 spsk] til stegepanden med orzo, og vend sammen.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis orzoen ser tør ud.
Anret orzotto i dybe tallerkener.
Top med porre og pangrattato.
