Cremet portobello-'mac and cheese'
med trøffelolie-pangrattato og grøn salat- Nøtter
- Pistacienødder
- Mælk
- Gluten
- Hvede
- Sulfitter
- Sennep
- Selleri
- Hvede
- Gluten
- Havre
- Sesam
- Byg
- Jordnødder
- Spelt
- Rug
- Kan indeholde spor af allergener
- Soja
- Sennep
Mac and cheese er en amerikansk klassiker, som jævnligt står på spisebordet hos amerikanske familier. I aften får du lov til at forkæle din familie med denne fantastiske hyggeret. Vi serverer vores mac and cheese med sprøde salvieblade, en delikat trøffelolie-pangrattato med ost, og en grøn salat med cherrytomater, balsamico og pistacienødder.
Ingredienser
15 g
Pistacienødder
(Indeholder: Nøtter, Pistacienødder Kan indeholde spor af: Hvede, Gluten, Havre, Sesam, Byg, Jordnødder, Spelt, Rug)
100 g
Revet gouda
(Indeholder: Mælk)
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
150 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
150 g
Portobello
8 ml
Trøffelolie
180 g
Pasta
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja, Sennep)
250 g
Cherrytomater
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
30 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
60 g
Blandet salat
40 g
Parmigiano Reggiano
(Indeholder: Mælk)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 stk
Salvie
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 dl
Gemt pastavand
¼ tsk
Salt til pangrattato
¼ tsk
Salt til svampe
1 spsk
Olie til dressing
¼ tsk
Sukker til dressing
¼ tsk
Salt til sauce
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 11-12 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyde, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg panko i 3-4 min, eller indtil gylden og sprød. Krydr med salt og et nip peber, og overfør til en skål.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepanden på middelhøj varme.
Steg salvie i 1 min på hver side, eller indtil sprøde.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Skær svampe i tynde skiver.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg svampe i 3-4 min, eller indtil brunede.
Krydr med salt og et nip peber, og overfør til en tallerken.
Imens, skyl salat.
Halver cherrytomater.
Bland balsamico, olivenolie, sukker, halvdelen af sennep og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Vend salat og cherrytomater i skålen lige inden servering.
Opvarm samme stegepande (tør af først) på middel varme.
Tilsæt crème fraiche, gouda, bouillon, resterende sennep, pastavand, halvdelen af finrevet ost og et stort nip peber, og lad simre under omrøring i 1-2 min, eller indtil osten er smeltet.
Tilsæt pasta og svampe, og vend sammen. Krydr med salt, og tag panden af varmen.
Rør trøffelolie og resterende finrevet ost i skålen med pangrattato.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis saucen virker tyk.
Anret mac and cheese i dybe tallerkener.
Drys med pangrattato og salvie.
Server med salat toppet med pistacienødder.
