Grov pølse- og svampeconchiglie
med finrevet ost og sprød ostepangrattato- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Sesam
- Nøtter
- Jordnødder
- Kan indeholde spor af allergener
- Soja
- Sennep
Alt som er cremet kan vi godt lide, så vi tror ikke du skal regne med rester i aften. Vi steger vores saftige, grove kålpølse med løg, champignon og hvidløg, og lader det derefter simre i en fantastisk sauce med chili, fløde og bouillon. Vi vender conchiglie i saucen, og topper med frisk persille, og sprød pangrattato med panko, ost og solsikkekerner.
Ingredienser
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Bouillon
200 g
Champignon
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
20 g
Solsikkekerner
(Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter, Jordnødder)
1 stk
Hvidløgsfed
320 g
Kålpølse
20 g
Parmigiano Reggiano
(Indeholder: Mælk)
1 g
Chiliflager
1 stk
Bredbladet persille
½ stk
Porre
180 g
Conchiglie
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja, Sennep)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Olie til pangrattato
¼ tsk
Salt til pangrattato
2 dl
Gemt pastavand
1 spsk
Olie til stegning
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg panko og solsikkekerner i 3-4 min, eller indtil gylden og sprød.
Krydr med salt og et nip peber, og overfør til en mellemstor skål. Tilsæt finrevet ost, og rør rundt.
Imens, hak persille groft.
Kog pasta i 12-13 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, halver porre, rens, og skær i tynde, halve skiver.
Skær svampe i tynde skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær pølse i tynde skiver.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg pølse i 2-3 min, eller indtil let brunet.
Tilsæt porre, svampe og hvidløg, og steg videre i 3-4 min, eller indtil grøntsagerne er bløde.
Tilsæt madlavningsfløde, pastavand, bouillon, chiliflager og et nip peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt pasta, og vend sammen.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad. - Tilsæt mere pastavand, hvis pastaen virker tør.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med pangrattato og persille.
