Cremet østershattepasta
med pangrattato og frisk spinat
- Gluten
- Hvede
- Soja
- Mælk
- Selleri
- Æg
- Sesam
- Nøtter
- Jordnødder
- Kan indeholde spor af allergener
- Sennep
- Soja
Østershat har en rig umamismag og passer perfekt i en cremet sauce med pasta. I aften laver vi en fortryllende sauce med crème fraiche, ost, smør, spinat, misopasta og pastapenne - som er kendt for at være en rigtig saucetyv. Vi topper med en sprød pangrattato med panko, solsikkekerner og persille.
Ingredienser
2 stk
Hvidløgsfed
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
15 g
Misopasta
(Indeholder: Gluten, Hvede, Soja)
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
20 g
Solsikkekerner
(Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter, Jordnødder)
180 g
Penne
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 stk
Løg
200 g
Østershatte
60 g
Spinat
1 stk
Bredbladet persille
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
Ikke inkluderet i leveringen
1.5 dl
Gemt pastavand
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til pangrattato
1 spsk
Olie til grøntsager
2 spsk
Smør til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 11 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg panko og solsikkekerner i 3-4 min, eller indtil gyldne og sprøde.
Krydr med salt og et nip peber, og overfør til en skål.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Imens, opvarm olivenolie i en samme stegepande på middelhøj varme.
Riv svampe i mindre stykker direkte i stegepanden, og steg i 2-3 min, eller indtil brunet. Tilsæt løg, og steg videre i 3-4 min, eller indtil møre.
Imens, skyl spinat.
Hak persille og løg fint.
Tilsæt hvidløg, bouillon og misopasta, og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt crème fraiche, pastavand, finrevet ost, pasta, smør og spinat, og lad simre i 1-2 min, eller indtil saucen er tyknet og spinaten er faldet sammen.
Bland persille i skålen med pangrattato.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis saucen virker tør.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med pangrattato.
