Cowboychili med kylling
med basmatiris, majs og chimichurri- Sulfitter
Tag børnene med i køkkenet og lav en mexicansk fiesta med vores Cowboychili med kylling! Denne chiligryde er fuld af de livlige og dristige smage, der gør det mexicanske køkken så uimodståeligt. Vi topper med en frisk chimichurri på mynte, koriander og jalapeño, som modige cowboybørn også gerne må smage på!
Ingredienser
1 stk
Majs
390 g
Hakkede tomater
1 stk
Mynte & koriander
1 stk
Chili
5 g
Tex-Mex
150 g
Basmatiris
1 stk
Gulerod
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
4 g
Bouillon
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
280 g
Kyllingebryst
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til kød
2 dl
Vand til sauce
1 tsk
Sukker til sauce
½ tsk
Salt til sauce
2 spsk
Olie til chimichurri
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, hak løg, jalapeño og hvidløg fint.
Riv gulerod groft.
Hæld væde fra majs.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en tallerken.
Tilsæt løg, hvidløg, gulerod og Tex-Mex til samme stegepande, og steg i 2-3 min.
Tilsæt kyllingebouillon, hakkede tomater, majs, vand, sukker, salt og kylling, og lad simre i 7-8 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, hak mynte og koriander fint.
Bland hvidvinseddike, mynte, koriander, jalapeño, olivenolie og et nip salt og peber i en lille skål.
Overfør færdig kylling til en stor skål, og træk kødet i strimler med to gafler.
TIP: Undlad jalapeñoen, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret ris og cowboychili i dybe tallerkener.
Top med kylling.
Dryp voksentallerkener med chimichurri.
