Caribisk inspireret oksekød
med kokosris & ananassalsa
Denne opskrift er fyldt med varme og solrige smage, og garanteres at sprede glæde ved spisebordet. Risene gøres festlige ved at blive kogt med lækker kokosmælk. Hakket oksekød får smag af caribisk krydderiblanding, der giver karakter, og den superfriske salsa er lavet af ananas, tomat og mynte. En ny dejlig ret familien garanteret ikke prøvet før!
Ingredienser
1 stk
Gulerod
250 ml
Kokosmælk
250 g
Hakket oksekød
100 g
Basmatiris
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Tomat
50 g
Ananas
1 pose
Mynte
4 g
Panamad
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt
1 dl
Vand
Fremgangsmåde
Bring en gryde med vand*, kokosmælk og salt* i kog. Tilsæt ris. Sænk til lav varme. Lad simre under låg i 15 min. Tag gryden af varmen. Lad risene hvile i 10 min, eller indtil vandet* er absorberet.
Riv gulerod (uskrællet). Pres eller hak hvidløg. Hak tomat groft. Hak ananas fint. Hak mynte groft. Riv limeskal. Skær lime i både.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Steg gulerod og hakket oksekød i 4-5 min, eller indtil brunet.
Tilsæt hvidløg, limeskal, Central American Style [1/2 pakke, 2 pers.]. Steg i 1-2 min. Smag til med salt* og peber*.
Bland tomat, ananas, et skvæt limesaft og mynte (gem lidt til anretning) i en skål. Krydr med salt* og peber*.
Anret kokosris og oksekød i dybe tallerkener. Top med ananassalsa og resterende mynte. Server med limebåde.
Udforsk lignende opskrifter
