Calabreserørt rigatoni

Name: Calabreserørt rigatoni med sprød glaskålssalat og græsk salatost
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 stk Løg; 1 stk Peberfrugt; 125 g Cherrytomater; 2 stk Hvidløgsfed; 1 pose Basilikum; 1 pose Kruspersille; ½ stk Glaskål, hvid; 1 pakke Græskarkerner; 1 pakke Pasta; ½ g Oregano, tørret; 100 g Græsk salatost; ½ stk Citron, økologisk; 60 g Rød peberfrugt- og tomatpestosauce; 4 g Bouillon; 1 spsk Olivenolie (trin 3); 1 spsk Olivenolie (trin 4)

med sprød glaskålssalat og græsk salatost

3.5(144)

Rabat + kværnsæt fra Peugeot

Kalorier

954 kcal

Protein

31.7g protein

Samlet tid

25 minutter

Difficulty

Medium

Vegetarisk

Allergener:

Hvede
Gluten
Mælk
Soja
Kan indeholde spor af allergener

Har du aldrig hørt om calabresepesto? Pesto Calabrese er en vidunderlig italiensk pesto lavet af peberfrugt, ricotta og parmesan. I aften har den hovedrollen i vores skønne pastaret, som også indeholder skalotteløg, tomat, hvidløg, oregano, basilikum og salatost. Fantastisk tilbehør er en innovativ kålrabisalat med citron og persille.

Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.

Ingredienser

Antal portioner

1 stk

Løg

1 stk

Peberfrugt

125 g

Cherrytomater

2 stk

Hvidløgsfed

1 pose

Basilikum

1 pose

Kruspersille

½ stk

Glaskål, hvid

1 pakke

Græskarkerner

1 pakke

Pasta

(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja)

½ g

Oregano, tørret

100 g

Græsk salatost

(Indeholder: Mælk)

½ stk

Citron, økologisk

60 g

Rød peberfrugt- og tomatpestosauce

4 g

Bouillon

Ikke inkluderet i din måltidskasse

1 spsk

Olivenolie (trin 3)

1 spsk

Olivenolie (trin 4)

Næringsindhold

Kalorier (kcal)954 kcal

Energi (kJ)3991 kJ

Fedt38.3 g

Mættet fedt14.2 g

Kulhydrat116 g

Sukker17.3 g

Kostfibre12.7 g

Protein31.7 g

Salt2.8 g

Redskaber

•Stegepande

•Gryde

Fremgangsmåde

Bring en stor gryde med saltet vand* i kog. Hak skalotteløg og basilikum fint. Skær peberfrugt i 1 cm tern. Hak persille groft. Halver cherrytomater. Pres eller hak hvidløg fint. Skræl glaskål [½ stk, 2P], og skær i ½ cm tykke strimler.

Opvarm en stor stegepande på høj varme. Rist græskarkerner i 2-3 min, eller indtil gyldne, og overfør til en skål. Tilsæt pasta til gryden med kogende vand* og kog i 11-12 min, eller indtil ‘al dente’. Gem en smule pastavand [½ dl | 1 dl], og hæld resten fra.

Opvarm olivenolie* [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme. Steg skalotteløg i 1 min. Tilsæt peberfrugt, cherrytomater, hvidløg, oregano [½ pakke, 2P] og et nip salt* og peber*, og steg videre i 3-4 min. Skær salatost i 1 cm tern. Riv citronskal [1/2 stk, 2P], og halver citron.

Bland glaskål, persille, et skvæt citronsaft, olivenolie* [1 spsk I 2 spsk] og et nip salt* og peber* i en stor skål.

Sænk til middel varme, og tilsæt calabresepesto, pastavand, basilikum (gem lidt til anretning), grøntsagsbouillon, et nip citronskal, halvdelen af salatost og et nip peber*, og lad simre i 2-3 min. Tilsæt pasta, og vend sammen