Brændende kærlighed
med ovnbagt porre & rødbederelish
Yndlingsret nummer et! Brændende kærlighed smager slet ikke så dårligt - stegt bacon, lind kartoffelmos og stegte løg. Server med sødsyrlig rødbederelish, ovnbagt porre på toppen og frisk persille for farve og friskhed.
Ingredienser
140 g
Bacon, tern
2 stk
Løg
25 ml
Hvidvinseddike
500 g
Kartofler
1 pose
Kruspersille
1 stk
Porre
1 stk
Rødbede
Ikke inkluderet i leveringen
3.33 spsk
Smør
2 spsk
Mælk
½ tsk
Salt
2 tsk
Sukker
2 spsk
Vand
Fremgangsmåde
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Bring en gryde med letsaltet vand* i kog. Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern. Kog i 15 min, eller indtil møre. Hæld vand fra. Tilsæt en klat smør*, mælk* og salt*. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel. Vend med 1/2 persille. Dæk til med låg.
Del porre på langs. Skær i 5 cm stykker. Fordel i et ildfast fad. Dryp med olivenolie*. Krydr med salt* og peber*. Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil gyldne og bløde.
Riv rødbede (uskrællet). Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt rødbede, hvidvinseddike og sukker*. Lad simre i 2-3 min. Tilsæt vand*. Lad simre i 4-5 min, eller indtil væden er fordampet. Krydr med salt* og peber*. Overfør til en skål.
Skær løg i tynde, halve skiver. Hak persille fint.
Opvarm samme stegepande ved middelhøj varme. Steg bacon i 3-4 min, eller indtil gylden og sprød. Tilsæt en klat smør* og løg. Steg i 8 min, eller indtil gyldne og bløde.
Anret kartoffelmos, bacon og løg i dybe tallerkener. Top med rødbederelish, persille og overskydende væde fra panden. Server med ovnbagt porre.
