BBQ-stegt svampebowl
med basmatiris og friske grøntsager
I aften byder vi på skøn vegetarbowl med bbq-smag, som er nem og hurtig at lave. Vi starter med luftige basmatiris, og så bygger vi vores skål med BBQ-stegt portobello, en frisk kålsalat med gulerod og lime, frisk avocado og ananas og syltede løg. Vi topper med yoghurt og forårsløg, og så er maden klar.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
½ stk
Løg
25 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
½ pose
Kruspersille
1 stk
Citrusfrugt
150 g
Portobello
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
60 g
BBQ-sauce
(Indeholder: Sulfitter, Sennep)
1 stk
Avocado
1 stk
Forårsløg
50 g
Ananas
150 g
Snittet kålsalat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt (trin 1)
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Sukker (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
2 spsk
Vand (trin 4)
1 spsk
Vand* (trin 2)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær rødløg [1/2 stk, 2P] i tynde, halve skiver.
Bland hvidvinseddike, sukker [1/2 tsk | 1 tsk], vand [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt i en lille skål.
Vend rødløg i skålen, og stil til side.
Hæld væde fra inden servering.
Skær lime i både.
Hak persille [1/2 pose, 2P] fint.
Bland yoghurt, persille, et skvæt vand og et nip salt og peber i en lille skål.
Hak svampe groft.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svampe med et nip salt og peber i 4-5 min, eller indtil bløde.
Sænk til middel varme.
Tilsæt BBQ-sauce, Ay Cajun-ba og vand [2 spsk | 4 spsk], og steg videre i 2-3 min.
Imens, halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.
Snit forårsløg fint.
Skræl ananas, og skær i små tern.
Bland kålsalat, limesaft og et nip salt og peber i en stor skål.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med svampe, salat, avocado, rødløg og ananas.
Krydr avocado med et nip salt.
Top med yoghurt og forårsløg.
Server med resterende limebåde.
