BBQ pulled kyllingebowl
med cajunbagte grøntsager og limedressing- Sulfitter
- Sennep
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
I aften tilbereder vi vores egen pulled chicken lavet af BBQ-krydret kylling, som vi først ovnsteger. Kyllingen får selskab i ovnen af cajun-krydret paprika, gulerod og løg. Samtidig koger vi bulgur, som vi derefter blander med frisk spinat. Vi topper herlighederne med en dejlig limedressing.
Ingredienser
325 g
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
30 g
BBQ-sauce
(Indeholder: Sulfitter, Sennep)
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten)
30 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
1 stk
Peberfrugt
2 stk
Løg
1 stk
Gulerod
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
½ stk
Citrusfrugt
1 pakke
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
4 dl
Vand (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Placer kylling i den ene side af en bageplade med bagepapir, og krydr med salt.
Skær peberfrugt i 2 cm tern, gulerod (uskrællet) i 1 cm skiver og rødløg i 2 cm både. Fordel i den anden side af bagepladen. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med Ay Cajun-ba og et nip salt og peber. Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Bring vand [4 dl | 8 dl] i kog i en gryde.
Tilsæt bulgur og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og kog på middel varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Hæld vand fra gennem en si, og kom bulgur tilbage i gryden.
Imens, skær lime [½ stk, 2P] i både.
Bland yoghurt og limesaft [1 tsk | 2 tsk] i en lille skål, og krydr med et nip salt og peber.
Skyl spinat.
Rør spinat, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i gryden med færdig bulgur.
Træk kylling i strimler med to gafler.
Vend kylling med BBQ-sauce [1/2 pakke, 2P] og et skvæt limesaft i en skål indtil helt dækket.
Anret spinatbulgur i dybe tallerkener.
Top med kylling og grøntsager
Dryp med limedressing.
