Auberginepizza
med karamelliserad lök, mozzarella och basilika- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Sulfitter
Har du ännu inte upptäckt auberginepizza har du mycket att se fram emot! I detta recept har vår kock Sophie sammansatt fantastiska smakkombinationer som låter dig upptäcka hemmagjord pizza på ett helt nytt sätt. Matig, tjock pizzabotten med en smakrik tomatsås toppas med ugnsrostad aubergine och smält mozzarella. Pizzan accentueras med en rostad vitlökssås och smarrig karamelliserad lök tillsammans med pepprig rucola, vilket ger dig en gudomligt god pizza. Den är mättande, men du har tur, blir det något över smakar pizzan precis lika gott dagen efter!
Ingredienser
1 stk
Aubergine
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Pizzadej
(Indeholder: Hvede, Gluten)
300 g
Tomatsauce
50 g
Mozzarella, strimlet
(Indeholder: Mælk)
15 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
75 g
Fraiche
70 g
Rucola
Ikke inkluderet i din måltidskasse
⅓ spsk
Olivenolie
4 tsk
Sukker
1 spsk
Vand
Fremgangsmåde
Sätt ugnen på 200° C. Skär aubergine i tunna skivor. Blanda aubergine med olivolja* [1 msk, 2 pers | 2 msk, 4 pers] i en bunke. Lägg skivorna på en plåt klädd med bakplåtspapper och ringla över en extra skvätt olja*. Krydda med en nypa salt* och peppar* och rosta i ugnen 10-15 min tills aubergineskivorna är mjuka.
Skär lök i tunna skivor. Finhacka vitlök.
Rulla ut pizzadegen på en plåt och bre tomatsåsen i ett jämnt lager över botten. Toppa med ugnsrostad aubergine och riven mozzarella.
Tillaga pizzan i ugnen tills botten är gyllene och osten bubblar, 10-15 min. Hetta upp olivolja* [1 tsk, 2 pers] i en stekpanna på medelvärme. Fräs vitlök i 1-2 min tills det doftar ljuvligt. Blanda vitlöken med gräddfil i en skål.
Fräs lök i samma stekpanna på hög värme under omrörning tills den är mjuk, 4-5 min. Sänk värmen till medium och tillsätt balsamvinäger, socker* och vatten* [1 msk, 2 pers] och fräs tills löken är karamelliserad, ca 3 min.
Toppa pizzan med den karamelliserade löken och vitlökssåsen. Garnera med rucola och skär pizzan i slices, och middagen är serverad.
