Amerikansk oksekøds- og mozzarellasandwich
med kartoffelchips og thousand island-dressing- Hvede
- Byg
- Gluten
- Mælk
- Sulfitter
- Æg
- Sennep
- Soja
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
I dag laver vi en amerikansk sandwich inspireret af den klassiske 'Philly cheesesteak sandwich' fra Philadelphia. Vi fylder vores overdådige sandwich med hakket oksekød, løg, peberfrugt og smeltet mozzarella. Det amerikansk-inspirerede tilbehør er sprødstegte kartoffelchips, hjemmelavet thousand island-dressing og rucola.
Ingredienser
225 g
Hakket oksekød
250 g
Ciabatta
(Indeholder: Hvede, Byg, Gluten Kan indeholde spor af: Sesam)
125 g
Mozzarella
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Grøn peberfrugt
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Løg
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
40 g
Rucola
500 g
Kartofler
160 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Worcestershiresauce
(Indeholder: Soja)
1 stk
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Olie til kartofler
½ tsk
Salt til kartofler
2 spsk
Olie til grøntsager
1 spsk
Vand til grøntsager
½ tsk
Sukker til grøntsager
¼ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Ketchup til sauce
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).
Skær kartofler i 1/2 cm tynde skiver.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg kartofler i portioner i 7-8 min, eller indtil gyldne. Krydr med salt.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Skær kartoflerne så tyndt som muligt, så de bliver sprøde, når de steges.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Skær peberfrugt i tynde skiver.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middel varme.
Steg løg og peberfrugt i 5-6 min, eller indtil bløde.
Tilsæt balsamico, vand, sukker og salt, og steg videre i 3-5 min.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg oksekød med salt og et nip peber i 4-5 min, eller indtil brunet.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Bland halvdelen af aioli, ketchup og worcestershire sauce i en lille skål.
Hak persille groft.
Bland resterende aioli, persille og et nip salt og peber i en lille skål.
Skyl rucola.
Del brød på langs.
Hæld væde fra mozzarella, og dup tør med køkkenrulle. Skær i 1 cm skiver.
Top underdelen af brød med kød, grøntsager og mozzarella.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i 4-5 min, eller indtil osten er smeltet.
Imens, smør overdelen af brød med persilleaioli.
Halver sandwich, og anret på tallerkener.
Server med kartoffelchips, rucola, thousand island-dressing og resterende fyld i små skåle.
