Vietnamesisk banh mi og glaserede veggiestrimler med bacon
med frisk urtesalat og srirachamayonnaise
- Soja
- Hvede
- Gluten
- Sennep
- Havre
- Sesam
- Æg
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
Turen går til Vietnam, og vi skal smage på deres klassiske baguettesandwich, banh mi. Vores version er til dig, der ønsker et vegansk måltid, og er fyldt med gyldenstegte, glaserede vegetarstrimler og sprød, aromatisk salat med mynte og lime. Hertil sprøde sesam-rodfrugtefritter.
Ingredienser
200 g
Vegansk kebab
(Indeholder: Soja, Hvede, Gluten, Sennep, Havre)
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Soja, Gluten)
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Agurk
500 g
Kartofler
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
2 stk
Baguette
(Indeholder: Hvede, Gluten)
5 g
Ginger Ninja
(Indeholder: Sennep, Æg)
1 stk
Mynte
40 g
Sød chilisauce
50 g
Vegansk srirachamayonnaise
½ stk
Glaskål, hvid
½ stk
Knoldselleri
(Indeholder: Selleri)
125 g
Bacon, skiver
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Olie til stegning
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skræl knoldselleri.
Skær knoldselleri og kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Top færdige fritter med sesamfrø, og vend sammen.
Imens, hak mynte fint.
Halver lime.
Skræl glaskål, og skær i 1/2 cm stave.
Skræl agurk til lange, tynde bånd.
Bland et skvæt limesaft, mynte, salt, agurk og glaskål i en stor skål.
Placer brød direkte på risten i ovnen, når der er 8 min tilbage af fritternes tilberedningstid, og bag i 7-8 min.
Imens, opvarm olivenolie i stor stegepande på middelhøj varme.
Steg vegansk kebab med Ginger Ninja i 3-4 min, eller indtil brunet. Tilsæt sojasauce og sød chilisauce, og steg videre i 1-2 min, eller indtil klistret og glaseret. Overfør til en tallerken.
Steg bacon i samme stegepande 4-5 min, eller indtil gylden. Tilsæt i trin 6.
Anret fritter på tallerkener.
Del brød på langs, og smør med en smule srirachamayonnaise.
Fyld med vegansk kebab og salat.
Server med resterende mayonnaise og salat.
