Veggiestykker i mild karry
med nudler og ingefærstegt pak choi- Gluten
- Soja
- Hvede
- Æg
- Kan indeholde spor af allergener
.
Ingredienser
90 ml
Kokosmælk
20 ml
Sojasauce med lavt saltindhold
(Indeholder: Gluten, Soja, Hvede)
2 stk
Gulerod
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Pak choi
150 g
Mienudler
(Indeholder: Gluten, Hvede)
30 g
Rød karrypasta
1 g
Chiliflager
10 g
Ingefærpuré
200 g
Plantebaserede kyllingestykker
(Indeholder: Soja Kan indeholde spor af: Æg)
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olie til stegning
1 tsk
Sukker til sauce
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skær citrusfrugt i både.
Hak pak choi i 1 cm skiver.
Skær gulerod (uskrællet) i 3 cm stave.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg gulerod i 3-4 min, eller indtil mør.
Tilsæt pak choi, veggiestykker og ingefærpasta, og steg videre i 2 min.
Tilsæt karrypasta, og steg i yderligere 1 min.
Sænk til middel varme, og tilsæt kokosmælk, sojasauce og sukker.
Bring i kog, og kog under omrøring i 3-4 min.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Imens, tilsæt nudler til gryden med kogende vand, og kog i 4-6 min, eller indtil bløde.
Hæld vand fra, og skyl under koldt vand i en si.
Tilsæt nudler til stegepanden, og vend sammen.
Tilsæt et skvæt citrusfrugtsaft, og krydr med et nip salt salt og peber.
Anret nudler og karry i dybe tallerkener.
Top med chiliflager.
Server med resterende citrusfrugtbåde.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
