Veggie kebab style pulled beans
with fries and herb yoghurt- Gluten
- Hvede
- Byg
- Æg
- Soja
- Sulfitter
- Mælk
- Mælk
- Rug
- Byg
- Havre
- Hvede
- Spelt
- Kamut
- Khorasanhvede
- Sennep
- Gluten
- Kan indeholde spor af allergener
Blev du også fanget af det spændende navn på denne opskrift? Vi lover, at resultatet ikke vil skuffe dig. Vi laver en fantastisk risotto, der får en vidunderlig smag og smuk grøn farve af spinat, basilikum og calabresepesto. Spændende tilbehør er balsamicobagte grønne bønner og cherrytomater.
Ingredienser
240 g
Pulled beans
(Indeholder: Gluten, Hvede, Byg, Æg, Soja)
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
500 g
Kartofler
1 stk
Rødbede
1 stk
Løg
1 stk
Tomat
1 stk
Salat
½ stk
Hvidløgsfed
1 stk
Bredbladet persille
1 stk
Gulerod
150 ml
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
½ g
Oregano, tørret
(Kan indeholde spor af: Mælk, Rug, Byg, Havre, Hvede, Spelt, Kamut, Khorasanhvede, Sennep, Gluten)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 4)
½ dl
Vand (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Hak hvidløg og løg fint. Smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg løg og hvidløg i 2-3 min. Tilsæt ris, og steg videre i 1-2 min, eller indtil let gennemsigtige. Tilsæt tomatpuré, og steg i yderligere 3-4 min.
Lav risotto Tilsæt vand [6 dl | 12 dl], grøntsagsbouillon og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og bring i kog. Sænk til middel varme, og lad simre i 18-22 min, eller indtil væden er absorberet og risene er ‘al dente’. TIP: ‘Al dente’ betyder, at risene er kogte, men stadig har en smule bid.
Skær ender af grønne bønner. Halver cherrytomater. Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.
Fordel grønne bønner og cherrytomater på en bageplade med bagepapir. Dryp med balsamico, olivenolie [½ spsk | 1 spsk], krydr med sukker [½ tsk | 1 tsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 10 min, når risottoen har 10 min tilbage.
Hak basilikum fint. Hak spinat groft. Tag panden med risotto af varmen. Tilsæt spinat, basilikum (gem lidt til anretning), calabresepesto og halvdelen af finrevet ost, og vend sammen. Smag til med salt og peber. TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis risottoen er for tør.
Anret risotto i dybe tallerkener. Top med grøntsager. Drys med resterende finrevet ost og basilikum.
Udforsk lignende opskrifter
