Vegetarisk halloumiburger

Skær rødløg i tynde, halve skiver.

Hak agurk og mynte fint.

Skyl salat.

Opvarm sukker, hvidvinseddike og vand i en lille gryde.

Tilsæt rødløg, når sukkeret er smeltet, og lad simre i 2 min.

Fisk rødløg op fra gryden med en gaffel, og overfør til en skål.

Reducer eddike i 5-7 min, eller indtil let tyknet.

Tilsæt agurk og mynte til skålen med rødløg.

Tilsæt eddike (lad køle lidt af inden), og rør rundt.

Skær halloumi i skiver (2 pr. person).

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg halloumi i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden.

Del boller på midten, og varm på risten i ovnen i 3-4 min.