Vegetarisk burritobowl
med stegt plantefars og citrusdressing
- Mælk
- Gluten
- Byg
- Soja
- Sulfitter
- Hvede
- Selleri
- Gluten
- Kamut
- Khorasanhvede
- Havre
- Rug
- Byg
- Kan indeholde spor af allergener
Vi håber at I er sultne, i aften skal vi nemlig lave skøn hyggemad med masser af spændende råvarer. Vi steger plantefars og peberfrugt, og smager til med Tex-Mex-krydderier. Vi bygger vores vegetariske burritobowl med bulgur, ovnbagte søde kartofler, citrusfrugtdressing og en skøn salsa med cherrytomater, forårsløg og citrusfrugt.
Ingredienser
200 g
Spidskål
2 stk
Tomat
1 stk
Citrusfrugt
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
180 g
Plantefars
(Indeholder: Gluten, Byg, Soja)
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Gluten, Kamut, Khorasanhvede, Havre, Rug, Byg)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
5 g
Tex-Mex
35 g
Tomatpuré
1 g
Chiliflager
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Forårsløg
Ikke inkluderet i leveringen
2.5 dl
Vand til bulgur
¼ tsk
Salt til bulgur
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til sauce
2 spsk
Vand til sauce
½ tsk
Sukker til salsa
¼ tsk
Salt til salsa
¼ tsk
Salt til dressing
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt bulgur, bouillon og salt, og kog på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Imens, skær peberfrugt og tomat i 2 cm tern.
Snit forårsløg fint.
Skær citrusfrugt i både.
Snit spidskål fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg peberfrugt i 2-3 min, eller indtil blød.
Tilsæt plantefars, og steg videre i 4-5 min, eller indtil brunet.
Tilsæt Tex-Mex, tomatpuré, Ay Cajun-ba, halvdelen af chiliflager, salt og vand, og steg videre i 2 min.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
Imens, bland tomat, forårsløg, et stort skvæt citrusfrugtsaft og sukker i en lille skål, og krydr med salt og et nip peber.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Bland fraiche, et skvæt citrusfrugtsaft, salt og et nip peber i en lille skål.
Vend spidskål med halvdelen af citrusfrugtdressing og et nip peber i en mellemstor skål.
Anret bulgur i dybe tallerkener.
Top med spidskål, plantefars, salsa og resterende citrusfrugtdressing.
Drys med resterende chiliflager.
