Vegetarisk auberginepizza

Name: Vegetarisk auberginepizza med karamelliserede løg og revet mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 15 ml Balsamico; 1 stk Aubergine; 1 stk Løg; 1 stk Hvidløgsfed; 1 stk Pizzadej; 100 g Revet mozzarella; ½ pakke Fraiche; 40 g Rucola; 1 dåse Tomatpuré; 2 g Middelhavsdrøm; 2 spsk Olivenolie (trin 1); 2 tsk Sukker (trin 4); 2 spsk Vand (trin 4); 1 spsk Olivenolie (trin 5); ½ dl Vand (trin 2)

med karamelliserede løg og revet mozzarella

4.0(678)

Recipe Development TeamOpdateret den August 18, 2026

Spar op til 759 kr. på dine første 5 kasser, og få et gratis salt- og pebersæt fra Peugeot med i kasse nummer tre

Kalorier

:

1049 kcal

Protein

:

31.7g protein

Total

:

30 minutter

Difficulty

:

Middel

Vegetarisk

Allergener:

Hvede
Gluten
Mælk

Her frister vi med en skøn opskrift på velsmagende auberginepizza med karamelliserede løg og mozzarella. En fantastisk smagsoplevelse, hvor vi bygger pizza med ristet aubergine og cremet mozzarella. Imens pizzaen bobler i ovnen, karamelliserer vi løg med balsamico, og derefter laver vi en sprød salat med rucola og vinaigrette. Vi topper pizzaen med cremet hvidløgsfraiche!

Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.

Ingredienser

Antal portioner

15 ml

Balsamico

1 stk

Aubergine

1 stk

Løg

1 stk

Hvidløgsfed

1 stk

Pizzadej

(Indeholder: Hvede, Gluten)

100 g

Revet mozzarella

(Indeholder: Mælk)

½ pakke

Fraiche

(Indeholder: Mælk)

40 g

Rucola

1 dåse

Tomatpuré

2 g

Middelhavsdrøm

Ikke inkluderet i leveringen

2 spsk

Olivenolie (trin 1)

2 tsk

Sukker (trin 4)

2 spsk

Vand (trin 4)

1 spsk

Olivenolie (trin 5)

½ dl

Vand (trin 2)

Næringsværdier

Kalorier (kcal)1049 kcal

Energi (kJ)4391 kJ

Fedt46.5 g

Mættet fedt14.3 g

Kulhydrat110.1 g

Sukker19.8 g

Kostfibre4.5 g

Protein31.7 g

Salt3.8 g

På grund af de forskellige leverandører, vi køber vores produkter fra, kan næringsindhold per måltid variere fra hjemmesiden til måltidskassen.

Redskaber

•Bageplade

•Stegepande

Fremgangsmåde

1

Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Opvarm en bageplade [2 stk, 4P]. Skær aubergine i tynde skiver. Vend aubergine med olivenolie* [2 spsk | 4 spsk], Middelhavsdrøm [1/2 pakke, 2P] og et nip salt* i en skål. Fordel på en anden bageplade, og bag øverst i ovnen i 10-15 min, eller indtil møre.

2

Skær løg i tynde, halve skiver. Hak hvidløg fint. Skyl rucola under koldt vand* i et dørslag. Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg hvidløg i 1-2 min. Overfør til en lille skål, og bland med fraiche [1/2 pakke, 2P]. Krydr med et nip salt* og peber*.

3

Bland tomatpuré, vand* [1/2 dl I 1 dl] og et nip salt* og peber* i en skål. Rul pizzadej (og medfølgende bagepapir) ud. Placer pizzadej på den varme bageplade, og smør med tomatsauce. Drys med revet mozzarella, og top med bagt aubergine. Bag pizza øverst i ovnen i 12-15 min, eller indtil dejen er gylden og osten bobler.

4

Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Steg løg i 4-5 min, eller indtil bløde. Skru ned til middel varme. Tilsæt halvdelen af balsamico, sukker* [2 tsk I 4 tsk] og vand* [2 spsk I 4 spsk], og steg i 3 min, eller indtil karamelliseret.