Umamiglaserede kikærter
med ponzugrøntsager og srirachayoghurt
- Sesam
- Soja
- Hvede
- Gluten
- Bløddyr
- Jordnødder
- Sulfitter
- Mælk
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
I aften frister vi med kikærter stegte med en glaze af sojasauce, honning, aquafaba og umamisauce. Vi serverer umamiglaserede kikærter med ponzugrøntsager med peanuts, aromatiske jasminris, hvidløgsolie, spicy srirachayoghurt og frisk koriander.
Ingredienser
50 g
Umamisauce
(Indeholder: Sesam, Soja, Hvede, Gluten, Bløddyr)
1 pakke
Kikærter
12.5 g
Honning
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
2 stk
Hvidløgsfed
150 g
Jasminris
1 stk
Gulerod
1 stk
Agurk
75 g
Radiser
1 pose
Koriander
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
15 ml
Ponzudressing
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten, Sulfitter)
75 ml
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
10 g
Sriracha
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
2 spsk
Olivenolie (trin 2)
½ spsk
Hvedemel (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 4)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Pres eller hak hvidløg fint.
Gem lage [2 spsk | 4 spsk] i en lille skål, og hæld resten fra kikærter.
Vend sojasauce, honning [1/2 pakke, 2P], umamisauce og hvedemel [1/2 spsk | 1 spsk] i skålen med lage.
Bland olivenolie [2 spsk | 4 spsk] og hvidløg i en anden lille skål.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kikærter i 5-7 min, eller indtil gyldne.
Halver radiser.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.
Skær agurk i tynde stave.
Hak peanuts groft.
Bland radiser, agurk, peanuts, gulerod, ponzudressing, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2] og et nip peber i en mellemstor skål.
Tilsæt glace til stegepanden med kikærter, og lad simre i 2-3 min, eller indtil saucen er tyknet og kikærterne er glaserede.
Bland sriracha [1/2 pakke, 2P] og yoghurt i en lille skål, og krydr med et nip salt og peber.
Anret ris i dybe tallerkener, og dryp med hvidløgsolie.
Top med salat, kikærter og koriander.
Server med srirachayoghurt.
