Varm reje- og udonnudelsalat
med mango, agurk og sød-stærk chilidressing
- Krebsdyr
- Gluten
- Hvede
- Soja
- Fisk
- Sulfitter
Oplev asiens livlige og farverige gastronomi med vores Varme reje- og udonnudelsalat. Denne smagseksplosion af en nudelsalat har en perfekt blanding af sød og stærk marinade og sprød friskhed, og er ideel til et festligt og smagfuldt måltid lidt ud over det sædvanlige.
Ingredienser
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
220 g
Udonnudler
(Indeholder: Gluten, Hvede)
½ stk
Mango
1 stk
Peberfrugt
15 g
Fish sauce
(Indeholder: Soja, Fisk)
1 stk
Agurk
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Løg
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
1 g
Chiliflager
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Olie til dressing
1 spsk
Vand til dressing
½ tsk
Sukker til dressing
½ tsk
Salt til dressing
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til rejer
1 spsk
Olie til grøntsager
¼ tsk
Salt til grøntsager
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Skær agurk i halve skiver.
Skær peberfrugt i 2 cm tern.
Skær citrusfrugt i både.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær løg i tynde, halve skiver.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Kog nudler i 1 min, eller indtil varme, og hæld vand fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
Imens, bland olivenolie, chiliflager, fish sauce, hvidvinseddike, vand, et skvæt citrusfrugtsaft, hvidløg, sukker, salt og et nip peber i en lille skål.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 2 cm tern.
Bland mango, agurk, salt og et nip peber i en stor skål.
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
Overfør til en tallerken, og hold varme indtil servering.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og peberfrugt med salt i 3-4 min, eller indtil bløde.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Tilsæt nudler og sød-stærk chilidressing til stegepanden, og steg i 1-2 min.
Anret nudler i dybe tallerkener.
Top med salat og rejer.
Server med resterende citrusfrugt.
