Tortelloni con melanzane

Name: Tortelloni con melanzane med radicchiosalat og frisk basilikum
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 stk Aubergine; 1 stk Løg; 1 stk Hvidløgsfed; 1 pose Timian; 300 g Tortelloni; 100 g Ricotta; 4 g Bouillon; ½ dåse Tomatpuré; 60 g Blandet salat; 1 stk Æble; 12.5 g Honning; 1 stk Citron, økologisk; ½ pose Basilikum; 1 g Chiliflager; ¼ tsk Salt (trin 4); ½ spsk Olivenolie (trin 4)

med radicchiosalat og frisk basilikum

4.0(241)

Recipe Development TeamOpdateret den August 18, 2026

Spar op til 759 kr. på dine første 5 kasser, og få et gratis salt- og pebersæt fra Peugeot med i kasse nummer tre

Kalorier

:

619 kcal

Protein

:

22.7g protein

Total

:

30 minutter

Difficulty

:

Middel

Under 650 kcal

Vegetarisk

Allergener:

Mælk
Æg
Gluten
Hvede
Sennep
Soja
Kan indeholde spor af allergener

Har du aldrig hørt om melanzane? Det er faktisk bare det italienske ord for aubergine! Vores lækre pastaret består af tortelloni blandet med ovnbagt aubergine, rødløg, hvidløg, timian, tomatpuré og ricotta. Vi serverer vores pasta med en sød og syrlig radicchio- og æblesalat, og så topper vi med frisk basilikum.

Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.

Ingredienser

Antal portioner

1 stk

Aubergine

1 stk

Løg

1 stk

Hvidløgsfed

1 pose

Timian

300 g

Tortelloni

(Indeholder: Mælk, Æg, Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)

100 g

Ricotta

(Indeholder: Mælk)

4 g

Bouillon

½ dåse

Tomatpuré

60 g

Blandet salat

1 stk

Æble

12.5 g

Honning

1 stk

Citron, økologisk

½ pose

Basilikum

1 g

Chiliflager

Ikke inkluderet i leveringen

¼ tsk

Salt (trin 4)

½ spsk

Olivenolie (trin 4)

Næringsværdier

Kalorier (kcal)619 kcal

Energi (kJ)2591 kJ

Fedt18.4 g

Mættet fedt7.1 g

Kulhydrat84 g

Sukker29.4 g

Kostfibre8.3 g

Protein22.7 g

Salt3.2 g

På grund af de forskellige leverandører, vi køber vores produkter fra, kan næringsindhold per måltid variere fra hjemmesiden til måltidskassen.

Redskaber

•Bageplade

•Stegepande

•Gryde

Fremgangsmåde

1

Tænd ovnen på 240°C/ 220°C varmluft. Bring en stor gryde med saltet vand* i kog. Skær aubergine i 2 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, og krydr med et nip salt* og peber*. Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil sprød og mør.

2

Skær rødløg i tynde, halve skiver. Pres eller hak hvidløg fint. Hak timian fint. Hak basilikum [1/2 pose, 2P] fint. Skyl salat under koldt vand* i et dørslag. TIP: Hold længst op på timianstilken, og træk fingrene ned langs stilken for at frigøre bladene.

3

Tilsæt pasta til gryden med kogende vand*, og kog i 4-5 min, eller indtil ‘al dente’. Gem en smule pastavand [2 dl | 4 dl], og hæld resten fra. Vend eventuelt pasta med en smule olivenolie* i gryden. TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

4

Hak radicchio [1/2 stk, 2P] groft. Skæt æble i tynde, halve skiver. Skær citron i både. Bland olivenolie* [1/2 spsk | 1 spsk], honning [½ pakke, 2P], citronsaft [1 spsk | 2 spsk], salt* [1/4 tsk | ½ tsk] og et nip peber* i en stor skål. Tilsæt radicchio, salat og æble lige inden servering.

5

Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg rødløg, hvidløg og timian i 1-2 min. Tilsæt tomatpuré [½ dåse, 2P], pastavand, grøntsagsbouillon, ricotta og et nip peber*, og lad simre i 3 min. Tilsæt pasta og aubergine, og vend sammen. TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen er for tyk.