Tofu poké bowl
med agurk & cashewnødder
- Gluten
- Sulfitter
- Hvede
- Sesam
- Soja
- Æg
- Sennep
Poké bowl! Hvad er nu det for noget spændende? Retten poké bowl kommer fra Hawaii og kendetegnes ved, at man serverer forskellige ingredienser ved siden af hinanden i en skål, og selvfølgelig bliver man ikke snydt for en skøn dressing som tilbehør. I aften fylder vi vores poke bowls med ris og vidunderlig stegt tofu, pak choi og gulerødder marineret i woksauce. Retten får ekstra farve, smag og bid af at toppes med chili og cashewnødder. Aftenens lækre dressing er en cremet sojamayo!
Ingredienser
20 g
Cashewnødder
250 g
Tofu
75 g
Asiatisk woksauce
(Indeholder: Gluten, Sulfitter, Hvede, Sesam, Soja)
200 g
Pak choi
1 stk
Gulerod
1 stk
Chili
1 stk
Agurk, piccolo
stk
Agurk
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
4 g
Bouillon
150 g
Jasminris
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand
Fremgangsmåde
Bring en gryde med vand* (se ingrediensliste) og grøntsagsbouillon i kog. Tilsæt ris, rør rundt og lad simre på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. TIP: Fjern ikke låget!
Skær agurk i tynde skiver. Skær gulerod (uskrællet) i halve skiver. Hak pak choi groft. Snit chili fint. Hak cashewnødder groft.
Skær tofu i 2 cm tern. Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg tofu under omrøring i 4 min, eller indtil gylden. Krydr med et stort nip salt* og peber*, og overfør til en tallerken.
Bland mayonnaise og sojasauce i en lille skål. TIP: Rør rundt igen lige inden servering.
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande. Steg gulerod i 3 min, eller indtil gyldne. Tilsæt pak choi, og steg i 2 min. Tilsæt woksauce, et skvæt vand* og tofu, og rør godt rundt.
Anret ris i dybe tallerkener. Top med tofu, grøntsager og agurk. Dryp med sojamayo. Drys med chili og cashewnødder.
