Thailandsk kødbollekarry

Name: Thailandsk kødbollekarry med stegt broccoli og citrongræsris
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thai
Ingredients: 150 g Jasminris; 1 stk Citrongræs; 1 stk Hvidløgsfed; 1 stk Løg; ½ stk Ingefær; 1 stk Gulerod; 250 g Hakket svine-/kalvekød; 30 g Rød karrypasta; 250 ml Kokosmælk; ½ g Chiliflager; 250 g Broccoli; 4 g Bouillon; 1 spsk Smør (trin 1); 3 dl Vand (trin 1); ½ tsk Salt (trin 1); 1 spsk Hvedemel (trin 2); 1 stk Æg (trin 2); ½ tsk Salt (trin 2); 1 dl Vand (trin 4); ½ spsk Olivenolie (trin 4); ¼ tsk Salt (trin 4)

med stegt broccoli og citrongræsris

4.0(574)

Spar op til 959 kr. og få gratis snacks i 3 måneder

Kalorier

932 kcal

Protein

41.9g protein

Samlet tid

25 minutter

Difficulty

Medium

Børnevenlig

Allergener:

Selleri

I aften går den kulinariske rejse til Thailand, og vi laver spændende thailandsk kødbollekarry med en masse godt. Vores karry indeholder stegte kødboller, gulerod, broccoli, ingefær, kokosmælk, currypasta og hvidløg. Vi serverer vores vidunderlige karry med friske citrongræsris.

Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.

Ingredienser

Antal portioner

150 g

Jasminris

1 stk

Citrongræs

1 stk

Hvidløgsfed

1 stk

Løg

½ stk

Ingefær

1 stk

Gulerod

250 g

Hakket svine-/kalvekød

30 g

Rød karrypasta

250 ml

Kokosmælk

½ g

Chiliflager

250 g

Broccoli

4 g

Bouillon

(Indeholder: Selleri)

Ikke inkluderet i din måltidskasse

1 spsk

Smør (trin 1)

3 dl

Vand (trin 1)

½ tsk

Salt (trin 1)

1 spsk

Hvedemel (trin 2)

1 stk

Æg (trin 2)

½ tsk

Salt (trin 2)

1 dl

Vand (trin 4)

½ spsk

Olivenolie (trin 4)

¼ tsk

Salt (trin 4)

Næringsindhold

Kalorier (kcal)932 kcal

Energi (kJ)3899 kJ

Fedt47.8 g

Mættet fedt29.4 g

Kulhydrat81.7 g

Sukker11.7 g

Kostfibre8.3 g

Protein41.9 g

Kolesterol0.1 mg

Salt7 g

Redskaber

•Bageplade

•Rivejern

•Gryde

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Bank citrongræs let med en træske.

Smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en mellemstor gryde på middelhøj varme.

Svits citrongræs i 1-2 min. Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

Fjern citrongræs inden servering.

Hak løg fint.

Bland hakket svine-/kalvekød, æg [1 stk | 2 stk], hvedemel [1 spsk | 2 spsk], salt [1/2 tsk | 1 tsk], et nip peber, karrypasta [1 tsk | 2 tsk] og halvdelen af løg i en stor skål.

Form fars til kødboller (4 pr. person), fordel på en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 10 min, eller indtil gennemtilberedt.

VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Riv ingefær [½ stk, 2P] og hvidløg fint.

Skær gulerod (uskrællet) i tynde skiver på skrå.

Skær broccoli i 2 cm buketter og stokken (skræl ved behov) i 1 cm tern.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg gulerod, broccoli og resterende løg i 3-4 min.Tilsæt ingefær, hvidløg og resterende karrypasta, og steg videre i 1 min.

Tilsæt kokosmælk, vand [1 dl | 2 dl], grøntsagsbouillon, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip chiliflager, og lad simre i 2-3 min. Smag til med salt og peber.