Striploin steak
med grønne bønner & baconmos- Mælk
En luksusret til weekenden, perfekt til gæster, eller bare når du vil forkæle familien. Supermør striploin steak, som I steger lige efter ønske. Lækkert tilbehør er stegte grønne bønner og gulerod, cremet baconmos og en fantastisk pebersauce.
Ingredienser
300 g
Angus Striploin
62.5 g
Bacon, skiver
500 g
Kartofler
1 stk
Hvidløgsfed
150 g
Grønne bønner
4 g
Bouillon
½ pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Gulerod
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2.67 spsk
Smør
2 spsk
Mælk
¼ tsk
Salt
Fremgangsmåde
Tag bøffer ud af køleskabet. Bring en stor gryde med vand* i kog. Skræl kartofler, og skær i 2 cm tern. Skræl hvidløg. Kog kartofler og hvidløg i 10-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra. Tilsæt smør*, mælk* og salt* (se ingrediensliste), og mos med en kartoffelmoser eller gaffel.
Fjern ender fra bønner. Skræl gulerod, og skær i tynde stave. Hak bacon [½ pakke, 2 pers.] fint. Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg bacon i 3-4 min, eller indtil sprød. Overfør til en skål. Bland bacon med kartoffelmos, og smag til med salt* og peber*.
Opvarm en smule olivenolie* i en samme stegepande på høj varme. Krydr bøffer med et nip salt* og peber*. Brun i 1 min på hver side. Skru ned til middelhøj varme, og steg i yderligere 1-2 min på hver side for medium-rare. Stil til side, og dæk til med sølvpapir. TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt. VIGTIGT: Bøffen er sikker at spise, når den har en flot stegeskorpe på begge sider.
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på høj varme, mens bøfferne hviler. Steg bønner og gulerod i 4-5 min, eller indtil bløde. Smag til med salt* og peber*.
Opvarm madlavningsfløde, oksebouillon og et stort nip peber* i en gryde. Lad simre i 3-4 min, eller indtil saucen er let tyknet. Tilsæt kødsaft fra bøfferne, og smag til med salt* og peber*.
Anret bøffer, baconmos og grøntsager på tallerkener. Øs sauce over.
