Sprødstegt svinekød
med ovnbagt broccoli og blød kartoffelmos
- Gluten
- Hvede
- Selleri
- Sennep
- Sesam
.
Ingredienser
250 g
Broccoli
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Hvidløgsfed
10 g
Bredbladet persille
4 g
Hello Sunrise
(Indeholder: Selleri, Sennep)
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam)
300 g
Svinekamfilet
500 g
Kartofler
1 stk
Knoldselleri
(Indeholder: Selleri)
Ikke inkluderet i leveringen
3 spsk
Mælk til mos
½ tsk
Salt til mos
¼ tsk
Salt til grøntsager
1 stk
Æg til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 spsk
Olie til stegning
1 spsk
Smør til smør
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Tag smør ud af køleskabet.
Skræl kartoffel og knoldselleri, og skær i 2 cm tern.
Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Tilsæt mælk, salt og et nip peber, og mos med en kartoffelmoser eller gaffel. Stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt eventuelt en klat smør.
Skær broccoli i små buketter og stokken i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Hello Sunrise, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil møre.
Skær svinekød i skiver (1 pr. person) på et andet skærebræt.
Pisk æg i en dyb tallerken.
Bland panko, sesamfrø, salt og et stort nip peber i en anden dyb tallerken.
Krydr svinekød med salt.
Vend svinekød i æg og derefter i panko.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg svinekød i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis kødet sidder fast i panden. - Steg ad omgange ved behov.
Imens, hak persille fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland smør, hvidløg og persille i en skål.
Anret mos, broccoli og svinekød på tallerkener.
Top svinekød med hvidløgsmør.
