Mozzarellalinguine i røget tomatsauce
med harissa-krydderi og persillehvidløgsbrød
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
I humør til pasta med et spicy tvist? Vores mozzarellalinguine i røget tomatsauce er indbegrebet af krydret lækkerhed, med harissa-stegte løg, bagt peberfrugt og røget paprika, der giver en herlig og pirrende pause fra det sædvanlige.
Ingredienser
4 g
Harissa-krydderi
2 g
Røget paprika
1 stk
Peberfrugt
½ g
Chiliflager
30 g
Spinat
1 stk
Bredbladet persille
1 stk
Baguette
(Indeholder: Hvede, Gluten)
1 stk
Hvidløgsfed
70 g
Tomatpuré
1 stk
Løg
125 g
Mozzarella
(Indeholder: Mælk)
180 g
Linguine
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til grøntsager
1 dl
Gemt pastavand
2 spsk
Smør til smør
1 spsk
Olie til stegning
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skær peberfrugt i 2 cm tern.
Overfør til en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber. Vend sammen.
Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil møre.
Imens, kog pasta i 8 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Skyl spinat.
Hak persille og hvidløg fint.
Bland hvidløg, smør, persille og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Del brød på langs, og placer på en bageplade med bagepapir. Smør med hvidløgssmør, og bag i ovnen i 6-8 min, eller indtil sprød og gylden.
Imens, opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg i 3-4 min, eller indtil let bløde.
Tilsæt chiliflager, harissa-krydderi, røget paprika og tomatpuré, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Hæld væde fra mozzarella, dup tør med køkkenrulle, og skær i 2 cm tern.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke kan lide stærk mad.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Sænk til middel varme.
Tilsæt pasta, spinat, pastavand og et nip salt og peber, og vend sammen.
Anret pasta og peberfrugt i dybe tallerkener.
Top med mozzarella.
Server med hvidløgsbrød.
