Ras el hanout-krydret svinekød
med gulerodscouscous og saftig appelsinsalsa
- Mælk
- Gluten
- Hvede
- Nøtter
Velkommen til marokkansk fest! For at få den helt rette smag marinerer vi vores schnitzler med vores fantastiske krydderiblanding Saha-ras, inden vi steger kødet til perfektion. Vi koger også couscous, som vi blander med persille, gulerod, hvidløg og spidskål. Og vi er ikke færdige endnu, vi serverer nemlig lækkerierne med en appelsin-persillesalsa og cremet yoghurt!
Ingredienser
4 g
Saha-Ras
300 g
Svineschnitzel
4 g
Kyllingebouillon
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Hvidløgsfed
20 g
Mandler
(Indeholder: Nøtter)
150 g
Spidskål, skåret
1 stk
Gulerod
1 stk
Appelsin
1 pose
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i leveringen
2.5 dl
Vand (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 1)
Redskaber
Fremgangsmåde
Pres eller hak hvidløg fint, og hak persille groft. Riv gulerod (uskrællet) groft. Opvarm olivenolie* [1 spsk | 2 spsk] i en gryde på middelhøj varme. Steg hvidløg og gulerod i 1-2 min. Tilsæt vand* [2,5 dl | 5 dl] og kyllingebouillon, og bring i kog. Tilsæt couscous og en smule olivenolie*, og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet. Tilsæt halvdelen af persille, og rør rundt.
Hak mandler groft. Skær appelsin i 2 cm tern. Bland mandler, appelsin og resterende persille i en lille skål.
Skær svinekød i 3 cm tern. Bland svinekød, Saha-Ras, en smule olivenolie* og et nip salt* og peber* i en skål. Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg svinekød i 2-3 min, eller indtil gennemstegt.
Krydr spidskål med et nip salt* og peber* i en stor skål, og masser med hænderne i 30 sek. TIP: Tilsæt en smule olivenolie.
Vend couscous i skålen med spidskål.
Server couscous og svinekød i skåle. Top med appelsinsalsa. Dryp med yoghurt.
