Paprikapaneret stegt kylling
med chilihonning og hvidløgsfraiche
- Mælk
- Sulfitter
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
I aften panerer vi kylling med en panering med røget paprika, og steger den til sprød perfektion. Den får selskab i ovnen af cajunkrydret gulerod og kartofler, som vi vender med majs og spinat. Vi topper herlighederne med spicy chilihonning og cremet hvidløgsfraiche.
Ingredienser
325 g
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
1 g
Chiliflager
4 g
Røget paprika
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Hvidløgsfed
400 g
Små kartofler
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Gulerod
1 dåse
Majs
30 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
25 g
Honning
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 3)
2 spsk
Hvedemel (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 5)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær gulerod (uskrællet) i 2 cm tern.
Halver kartofler.
Fordel gulerod og kartofler på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med Ay Cajun-ba, salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.
Imens, pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.
Bland fraiche, hvidløg og et nip salt og peber i en lille skål.
Skyl spinat.
Bland chiliflager og honning i en lille skål.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad. - Varm honningpakken mellem hænderne, hvis den er blevet hård.
Læg kylling mellem to stykker bagepapir, bank flade (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Bland hvedemel [2 spsk | 4 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], røget paprika og et nip peber i en dyb tallerken.
Hæld væde fra majs.
Fordel majs på bagepladen, når grøntsagerne har 15 min tilbage, og bag i resterende tid.
Vend kylling i hvedemel, og overfør til en tallerken.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg kylling i 4-5 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle. Krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk].
Vend spinat med grøntsager på bagepladen lige inden servering.
TIP: Tilsæt ekstra olivenolie, hvis kyllingen sidder fast i panden. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Anret kylling og grøntsager på tallerkener.
Top kylling med chilihonning.
Server med hvidløgsfraiche.
