Pankopaneret svinekotelet
med stærk coleslaw og snittet forårsløg
- Gluten
- Hvede
- Mælk
Server familiens vidunderlige svinekoteletter, som paneres i panko og vores færdiglavede krydderiblanding Panamad. Spændende tilbehør er en stærk coleslaw med majs, agurk, gulerod, kålmix, fraiche, jalapeño og forårsløg.
Ingredienser
1 stk
Agurk
1 stk
Forårsløg
1 stk
Chili
1 stk
Gulerod
150 g
Majs
4 g
Panamad
30 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
300 g
Svineschnitzel
150 g
Snittet kålsalat
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
1 stk
Æg (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
2 spsk
Hvedemel (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 4)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Hak agurk groft. Snit forårsløg fint. Flæk jalapeño, fjern kerner, og hak fint. Riv gulerod (uskrællet) groft. Hæld væde fra majs.
Bland Panamad, panko, salt* [¼ tsk I ½ tsk] og et stort nip peber* i en dyb tallerken. Pisk æg* [1 stk I 2 stk] i en anden dyb tallerken. Kom hvedemel* [2 spsk | 4 spsk] i en tredje dyb tallerken. Vend svinekød i mel, derefter i æg og til sidst i panering.
Hæld olivenolie* i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op ved middelhøj varme. Steg schnitzler i 3-4 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte. Overfør til en tallerken med køkkenrulle. TIP: Tilsæt ekstra olivenolie ved behov, så kødet ikke sidder fast i panden.
Bland majs, agurk, gulerod, snittet salat, fraiche [1/2 pakke, 2P], salt* [1/2 tsk | 1 tsk], jalapeño og halvdelen af forårsløg i en stor skål. Krydr med et nip peber*. TIP: Spring jalapeñoen over, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
Skær schnitzler i tynde skiver.
Anret coleslaw på tallerkener. Top med schnitzler. Drys med resterende forårsløg.
