Pandestegt sej i basilikumflødesauce
med små kartofler og kålsalat
Vi steger sej, og lader den simre i en fantastisk sauce med basilikum, fløde og grøntsagsbouillon. Samtidig koger vi kartofler, som vi derefter vender med smør. Vi laver også en frisk kålsalat med gulerod, som vi vender i en spændende dressing med appelsinjuice og olivenolie. Vi topper herlighederne med græskarkerner, og så er maden færdig.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
400 g
Små kartofler
1 stk
Gulerod
150 g
Kålblanding, skåret
1 stk
Appelsin
1 pakke
Græskarkerner
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Sesam)
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
1 pose
Basilikum
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
250 g
Sej
(Indeholder: Fisk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Smør (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 4)
1 spsk
Smør (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 5)
1 spsk
Vand (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Kog i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Tilsæt smør [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og peber, og stil til side under låg.
Imens, halver appelsin.
Bland appelsinsaft [2 spsk | 4 spsk], olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en mellemstor skål.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Vend gulerod og kålblanding i skålen med dressing, og stil til side.
Hak basilikum fint.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Smelt smør [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg fisk i 2-3 min på den ene side.
Vend fisk, tilsæt madlavningsfløde, basilikum, grøntsagsbouillon, vand [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber, og steg videre i 2-3 min, eller indtil fisken er gennemtilberedt og saucen er let tyknet.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret kartofler, fisk og salat på tallerkener.
Top fisk med sauce.
Drys med græskarkerner.
