Pandestegt kyllingebryst
med blød kartoffelmos og cremet purløgssauce- Mælk
- Æg
- Nøtter
Har vi nogen osteelskere på tråden? Er der nogen sauceelskere? Denne opskrift er til dig! Giv den hele armen i aften med en lækker flødesauce smagt til med hvidløg, purløg og lagret ost. Saucen byder på vidunderlig cremethed og styrer ostens umami-smag og salthed på den bedste måde. Server med stegt kyllingebryst, lind pastinakmos og en frisk salat med strimlet æble og velsmagende blade.
Ingredienser
4 g
Hvide Løjer & Urter
280 g
Kyllingebryst
1 stk
Hvidløgsfed
750 g
Kartofler
1 pose
Purløg
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
150 g
Grønne bønner
20 g
Mandler
(Indeholder: Nøtter)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 spsk
Mælk (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
½ dl
Vand (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartoffel og skær i 2 cm tern.
Skræl hvidløg.
Kog kartofler og hvidløg i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra. Tilsæt mælk [3 spsk | 6 spsk], salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og mos med en kartoffelmoser eller gaffel. Tilsæt eventuelt en klat smør. Stil til side med låg på.
Imens, skær ender af grønne bønner.
Hak mandler groft.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg grønne bønner og mandler med et nip salt og peber i 2-3 min, og overfør til en stor skål.
Imens, hak purløg fint.
Læg hånden fladt på hvert kyllingebryst, og skær igennem med en skarp kniv på et andet skærbræt.
Krydr med Hvide Løjer & Urter og et nip salt.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gennemstegt.
Overfør til en tallerken, dæk med sølvpapir, og lad hvile indtil servering.
VIGTIGT: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.
Tilsæt madlavningsfløde, vand [1/2 dl | 1 dl], finrevet ost og purløg, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Smag til med salt og peber.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis saucen virker tyk.
Anret kartoffelmos, kylling og grønne bønner på tallerkener.
Top med purløgssauce.
