Ovnstegt svinemørbrad
med dildkartofler og kålslaw
- Sennep
- Mælk
Kød, sauce og kartofler. Nogle gange skal det bare være nemt. Aftenens opskrift byder på vidunderlig mad med skønne ingredienser. Vi ovnsteger svinemørbrad, og laver en velsmagende cremet sennepssauce med fløde, honning og hvidløg. Vi serverer kød og sauce med smukke grønne dildkartofler og grønne bønner, og en sprød kålslaw.
Ingredienser
12.5 g
Honning
12 g
Grov sennep
(Indeholder: Sennep)
250 g
Svinemørbrad
4 g
Bouillon
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
500 g
Kartofler
1 stk
Hvidløgsfed
150 g
Snittet kålsalat
10 g
Dild
75 g
Grønne bønner
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Halver kartofler (uskrællet).
Kog i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Skær ender af grønne bønner, og tilsæt til gryden, når kartofler har 3 min tilbage. Kog i resterende tid.
Stil til side med låg på.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på høj varme.
Steg svinemørbrad med et nip salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 12-15 min.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, hak dild groft.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland hvidløg, honning, sennep og et skvæt vand i en lille skål.
Bland snittet kålsalat og et nip salt og peber i en stor skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Opvarm samme stegepande (tør først af) på middel varme.
Tilsæt sennepssauce, bouillon, madlavningsfløde og kødsaft fra foliepakken, og lad simre i 2-3 min, eller indtil gennemvarmet.
Skær svinemørbrad i tynde skiver.
Vend dild (gem lidt til anretning) og et nip salt og peber i gryden med kartofler lige inden servering. Tilsæt eventuelt en klat smør.
Anret svinemørbrad, dildkartofler og kålslaw på tallerkener.
Top med sennepssauce.
Drys med resterende dild.
