Ovnbagt sej
med cremet dildsauce, bagte rodfrugter & syltet agurk
- Sennep
Nem opskrift på en klassisk og rigtig god fiskeret, der kun tager en halv time at lave, og passer sig selv i ovnen. De ovnbagte rodfrugter er krydret med en aromatisk hvidløgs- og krydderiblanding, og fisken tilberedes i en cremet flødesauce smagt til med dild, hvidløg og sennep. Server med frisk syltet agurk, pynt med frisk dild ovenpå, og nyd af hver mundfuld.
Ingredienser
300 g
Rodfrugtsmix
1 pose
Dild
200 ml
Madlavningsfløde
4 g
Bouillon
1 stk
Løg
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Pastinak
stk
Agurk
1 stk
Agurk, piccolo
4 g
Hvide Løjer & Urter
25 ml
Hvidvinseddike
250 g
Sej
12 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
1 stk
Gulerod
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Vand
efter behov
Sukker
Fremgangsmåde
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Skær rodfrugter (uskrællet), gulerod (uskrællet) og pastinak (uskrællet) i 2 cm tern. Skær løg i både. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryo med en smule olivenolie*. Drys med Hvide Løjer & Urter. Krydr med salt* og peber*. Vend sammen.
Bag grøntsager i ovnen i 20-25 min, eller indtil møre.
Hak dild fint. Pres eller hak hvidløg fint. Skær agurk i tynder skiver. Bland madlavningsfløde, hvidløg, grøntsagsbouillon, sennep [1 tsk, 2 pers. | 2 tsk, 4 pers.], et stort nip peber* og 1/2 dild i en skål.
Læg fisk i et ildfast fad, når grøntsagerne har 10 min tilbage. Bag i ovnen i 10-12 min. Øs dildsauce over fisken, når der er 5 min tilbage.
Bland hvidvinseddike og vand* med sukker* og et nip salt* i en lille skål. Vend agurk i skålen.
Anret fisk, grøntsager og syltede agurker i dybe tallerkener. Overøs med dildsauce. Top med resterende dild.
