Middelhavsinspireret hakkebøf
med bouillonkogt bulgur og syrlig dressing- Gluten
- Hvede
- Mælk
I aften tager vi en kulinarisk tur til Grækenland og laver fantastiske hakkebøffer, der får den perfekte smag af vores færdige krydderiblanding Panamad. Vi koger også bulgur, som vi blander med persille. Vi serverer hakkebøfferne og bulgur sammen med bagte grøntsager og citronyoghurt.
Ingredienser
1 stk
Peberfrugt
½ stk
Peberfrugt
2 stk
Tomat
4 g
Middelhavsdrøm
½ stk
Løg
250 g
Hakket oksekød
30 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Panamad
85 g
Bulgur
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Bouillon
1 stk
Citron, økologisk
1 pose
Bredbladet persille
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
4 dl
Vand (trin 1)
1 stk
Æg (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Bring vand* [4 dl | 8 dl] i kog i en gryde. Skær tomat, rød peberfrugt [1/2 stk, 2P] og gul peberfrugt i 2 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med Middelhavsdrøm og et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag øverst i ovnen i 10-15 min.
Hak rødløg [1/2 stk, 2P] fint. Hak persille fint. Bland hakket oksekød, rødløg, æg* [1 stk | 2 stk], panko, Panamad, salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], et nip peber* og halvdelen af persille i en stor skål. Form fars til 2 cm tykke hakkebøffer (1 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg hakkebøffer i 4-5 min på hver side, eller indtil gennemstegt. VIGTIGT: Bøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Tilsæt bulgur og grøntsagsbouillon til gryden med kogende vand*, og kog i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra, og kom bulgur tilbage i gryden.
Riv citronskal, og skær citron i både. Bland bagte grøntsager, bulgur, citronskal og resterende persille i en skål. Bland yoghurt, et skvæt citronsaft og et nip salt* og peber* i en lille skål.
Anret bulgur i dybe tallerkener. Top med hakkebøffer, grøntsager og en klat yoghurt. Drys med resterende persille. Server med citronbåde.
Udforsk lignende opskrifter
