Middelhavsinspireret calabresekuller
med paprikakartofler og hvidløgsyoghurt
- Fisk
- Gluten
- Hvede
- Mælk
I aften drømmer vi os væk til varmere grader og laver kuller med inspiration fra middelhavet. Vi bager vores kuller med calabresepesto og spicy panering med panko og chili. Spændende tilbehør er kartofler, løg og tomat krydret med røget paprika som vi ovnbager, og derefter vender med frisk rucola og cremet hvidløgsyoghurt.
Ingredienser
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 g
Chiliflager
75 ml
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
4 g
Røget paprika
500 g
Kartofler
1 stk
Tomat
1 stk
Løg
40 g
Rucola
60 g
Calabresepesto
½ stk
Hvidløgsfed
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 3)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern, og fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt [1/2 tsk I 1 tsk], røget paprika og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, hak tomat groft.
Skær rødløg i tynde, halve skiver.
Bland panko, chiliflager, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og et nip peber i en lille skål.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Placer fisk på en anden bageplade med bagepapir, og dub tør med køkkenrulle.
Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og top med calabresepesto og panering.
Vend kartofler med tomat og rødløg på bagepladen, når kartoflerne har 12 min tilbage, og bag i resterende tid.
Bag fisk i 11-12 min, eller indtil gylden og gennemtilberedt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, skyl rucola.
Pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.
Bland yoghurt, hvidløg og et nip salt og peber i en lille skål.
Vend rucola med kartofler, rødløg og tomat på bagepladen lige inden servering.
Anret kartofler og grøntsager i dybe tallerkener.
Top med fisk.
Server med hvidløgsyoghurt.
