Middelhavsinspirerede plantefarsboller

Bland plantefars, Middelhavsdrøm, æg, panko, salt og et nip peber i en stor skål.

Form fars til plantefarsboller (4 pr. person), og fordel på en bageplade med bagepapir.

TIP: Farsen vil være temmelig våd, så vær forsigtig, når du former dem.

Skyl spinat, og hak groft. 

Smuldr salatost.

TIP: Sørg for at tørre spinaten ordentligt, så den ikke frigør vand, når den bages.

Del pizzadej i to. 

Top med salatost og spinat i den ene side, og fold den anden side henover.

Overfør til en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og drys med sesamfrø og et nip salt.

Bag plantefarsboller og spinat-ostebrød i ovnen i 12-13 min, eller indtil brødet er gyldent og plantefarsbollerne er gennemtilberedte.

Imens, skær ender af grønne bønner.

Halver cherrytomater. 

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg grønne bønner og cherrytomater i 2-3 min, eller indtil bløde. Tilsæt resterende hvidløg, og steg videre 1 min.

Krydr med salt og et nip peber.